Champagne Ayala Brut Majeur Rosé

• Aperitiv
• leicht geratenem Lachsfilet, rosa Lammkoteletts
• rotem Obsttörtchen

• frisch, extra herb
• mineralisch

Champagnerhaus

Champagne Ayala – der Champagner mit dem etwas anders klingenden Namen und ein Synonym für Weine mit einer niedrigen Dosage und einer besonderen Reinheit seines Stils. Champagne Ayala verkörpert in jeder Cuvée die Eleganz des Chardonnays und die Einzigartigkeit des Terroirs des Dorfes Aÿ Grand Cru.

1860 gründete Edmond de Ayala sein Unternehmen in Aÿ. Als Pionier kreierte er bereits 1865 den ‚Champagner dry‘ mit einer Dosage von nur 21 g/l – die traditionelle Dosage lag zu der Zeit bei 150 g/l. Edmond de Ayala setzt zu der Zeit Maßstäbe und wird Gründungsmitglied des Syndikats des Grandes Marques (der heutigen Union des Maisons de Champagne). Zunächst vertreibt Ayala seine Weine in Frankreich, dank seines jüngeren Bruders Fernand später auch in England, was ihm zu einem großen Bekanntheitsgrad verhalf. Mit Krönung von Edward VII. erhält Ayala den Royal Warrant und wird Lieferant des englischen Königshauses. In den goldenen 1920-er Jahren produziert das Haus eine Million Flaschen und wird eines der größten Champagnerhäuser. Rene Chayoux und Jean-Michel Ducellier leiten das Haus in der Nachkriegszeit. 2005 kauf die Familie Bollinger und holt das Unternehmen aus dem Dörnröschenschlaf. Durch den Bau einer neuen Weinkellerei gewinnt das Champagnerhaus wieder an Internationalität. Seit 20212 ist Hadrien Mouflard neuer Generaldirektor, prägt vor allem mit dem Chardonnay den traditionellen Kern der Marke und passt den Stil der Flaschen der Historie des Weinhauses an. Seitdem steht die Ausdruckskraft des Chardonnays im Mittelpunkt, gepaart mit der großen Vielfalt der Crus, sorgfältigen Kompositionen, Reserveweinen und vor allem einer niedrigen Dosage.

AYALA & Co.
1 rue Edmond de Ayala
51160 Aÿ
Frankreich